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Channel: El Diario de YucatánGourmet – El Diario de Yucatán
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Vinos que tienes que probar

La abrumadora oferta de etiquetas en los anaqueles, suele impactar en los consumidores de 2 formas. En la primera, los amantes del vino continúan bebiendo marcas conocidas, que han superado la prueba...

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Primer festival de comida gourmet “Alfredo Di Roma”

El hotel Presidente Intercontinental Villa Mercedes realizará su Primer  festival de comida gourmet “Alfredo Di Roma” del 22 de febrero al 9 de marzo. 

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Comida tradicional italiana en Mérida

Exquisitos sabores italianos podrán probarse durante el primer festival de comida gourmet “Alfredo Di Roma” que se realizara del viernes 22 al 9 de marzo en el hotel Presidente Intercontinental Villa...

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Los menús de las aerolíneas latinoamericanas optan por el buen gusto

SANTIAGO DE CHILE.- Los menús de los aviones han sido durante mucho tiempo sinónimo de comida insípida, pero las aerolíneas latinoamericanas han querido cambiar el rumbo y apostar por recetas más...

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Alta Cocina: restaurantes

La cocina de The Fat Duck es vanguardista, alocada y rigurosa, en su modo de preparación The Fat Duck. Propiedad de Heston Bluementhal, este restaurante se encuentra en Berkshire, Reino Unido;...

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Boquerones Jufra: los más consumidos

Los boquerones, también conocidos como anchoas, son peces de la especie Engraulis encrasicolus, que habitan en las aguas mediterráneas, algunas partes del Atlántico y las costas de África. Son el...

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Saber del sabor: Fabada

¿Te quedaste con hambre? Mala cosecha de 2012.   La mala cosecha del 2012, en las zonas vitivinícolas más importantes del mundo, provocará cierto retroceso en la producción y distribución de vino para...

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Flan de rompope

¿Te quedaste con hambre? Flan de rompope. Ingredientes: 3/4 taza de azúcar. 6 cdas. de agua. 1 lata de leche evaporada. 1 lata de leche condensada. 7 huevos. 1 taza de rompope.   Preparación: Mezcla el...

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Recomendaciones del sommelier

¿Te quedaste con hambre? Trapiche Torrontés 2009   Proveniente del valle de Mendoza en Argentina, este vino blanco 100% Torrontés Riojano, luce un cautivante color amarillo verdoso, con reflejos...

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Nitrógeno líquido en la cocina.

¿Te quedaste con hambre? Expertos gourmets como Ferrán Adriá y otros cocineros de vanguardia, como el andaluz Dani García o el inglés Heston Blumenthal, están convirtiendo sus cocinas en auténticos...

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Pregúntale al Chef

¿Te quedaste con hambre? *Chef ¿Es verdad que la altura influye en la cocina? Alejandra Lara. Así es, e influye en varios alimentos. Esto ocurre por la temperatura de ebullición, que varía dependiendo...

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Día Nacional de la Gastronomía

¿Te quedaste con hambre? Notichef Día Nacional de la Gastronomía.              En febrero de este año, fue presentado antela Cámarade Diputados, un punto de acuerdo para el establecimiento de un día...

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Adobo con múltiples usos

¿Te quedaste con hambre? El achiote es un árbol de las regiones tropicales de América. Este colorante de origen vegetal, es utilizado para mejorar el color de los alimentos y para condimentarlos. Su...

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Thomas Keller: Per Se

Este elegante y asombroso restaurante neoyorkino, ubicado en el Time Warner Center, abrió sus puertas por primera vez en febrero del 2004. Desde entonces, ha cautivado a los grandes conocedores de la...

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La mejor carne del mundo

¿Te quedaste con hambre? La carne de res de Kobe, es considerada por los especialistas, como la mejor carne del mundo. Contiene una proporción de grasa casi inexistente, por lo cual, requiere una...

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Jamón serrano

Tradicionalmente español, el jamón serrano se elabora a partir de las patas traseras de cerdos de raza ibérica o blanca  Tradicionalmente español, el jamón serrano se elabora a partir de las patas...

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Mérida sabe a Roma

Los sabores de Italia desfilan por la mesa en forma de platos, copas y vasos. Parece que compiten entre sí por demostrar cuál sabe mejor. Lo cierto es que no hay forma de elegir, pues cada uno supera...

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El salmón, un pescado gourmet

Aprovechando que es temporada de Cuaresma y aumenta el consumo de pescados y mariscos, aquí presentamos métodos de coción para los filetes de salmón, un pescado considerado gourmet que muchas veces no...

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Las 5 comidas más caras del mundo

1.    Caviar AlmasExisten distintos tipos de caviar, pero este es el más caro sobre la faz de la Tierra. Es el caviar Almas (significa “diamante” en ruso), cuyas huevas se distinguen por tener un color...

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Presentan 35 platillos con chaya

La chaya fue la invitada especial del Primer Encuentro Culinario del Centro de Investigación Científica de Yucatán (CICY), en el que 31 personas, entre profesionales, estudiantes y aficionados a la...

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